【苏醒】

近日临睡前翻看李碧华的《水云散发》打发时间。这类短小精悍的笔记最适合闲来翻阅两三章，不似小说那般吊人胃口，可以说放就放。只是三更半夜看美食，难免馋虫作祟，倒容易饿得睡不着。还是吃饭时阅读此类美食记最好，哪怕是粗茶淡饭，就着那些描绘也能吃得很香。
我很想念手抓饼，就是那种在奶茶店卖的，在一个大铁板上烙出的面饼，香脆可口。每次看人做饼也是一种乐趣，那些粘糊糊的白面团柔弱无骨，混混沌沌，被放在滚烫的铁板之上，用小铲子一压，“嗞”的一声瘫倒在地。原本是温润的个体，被挤压得越来越薄，八面玲珑地摊开手脚，接触这个世界，裹上一层浅黄的壳——可不就是黄金的颜色。
或加一枚鸡蛋，蛋黄蛋白统统搅和在一起，牢牢贴在面饼上。这时铲子再度出现，将面饼连蛋一起戳烂，于是黄黄白白不分你我，一团和气。再放上里脊肉等各种“内涵”，浇上酱料，白的略酸的沙拉酱，红的是微甜的番茄酱，当然不能忘记放一点椒盐，那样才入味。如此一卷一裹，便是一个相貌端正的手抓饼，满足各人的口腹之欲。
对于我这种以饼为生的人来说，左手一罐可乐，右手一卷手抓饼，幸福莫过于此。